Authentiek Tortilla maïsmeel gemaakt van gemalen, gedroogde maïs. Ideaal om masa harina (deeg) te maken voor tortilla's, sopes en empanadas, enchiladas en huaraches. Dit is genixtamaliseerd meel wat betekent dat de mais is behandeld met limoen, dit maakt het makkelijker verteerbaar en voegt extra calcium toe.

Bereiding: Meng 3 kopjes water met het maïsmeel van de tortilla en meng het tot de consistentie en textuur uniform is (ongeveer 10 minuten). De masa is klaar als de masa niet in je handen blijft plakken. Maak 13 bolletjes masa van dezelfde grootte. (ter grootte van een golfbal) en druk ze uit tot tortilla's. Bak ze op een hete plaat voor pannenkoeken of op een platte pan.